Pour Mauro Collagreco, Dominique Crenn ou Enrico Bartolini – pour ne citer qu’eux – les vins sont des rencontres qu’ils souhaitent partager. En convoquant les champagnes Grande Charte, en créant les justes plats qui leur donneront la réplique, ils nous conduisent vers une table d’émotion et de fête. Et nous rappellent que le vin, au même titre que chacun des produits qu’ils utilisent, est un hommage à tous ceux qui œuvrent pour en offrir le meilleur.